La regione che si estende a sud-est di Viterbo è il dominio dei monti Cimini, rilievo di origine vulcanica, dove la natura occupa un bello posto, con cime che avvicinano 1000 metri e villaggi pittoreschi, segnati dal Medioevo e dal Rinascimento con la famiglia Farnese.
La natura viene scoperta lì grazie ai numerosi sentieri. Olivi e viti sono coltivati nelle valli, mentre sulle alture prosperano castagni, querce e faggi.
Storicamente, il popolo latino dei Falisci occupò il territorio prima dell’espansione romana. Dal Rinascimento, i Farnese ci avevano molte tenute lì dove costruirono palazzi.
La “capitale” dei monti Cimini è Soriano nel Cimino. A sud-ovest del paese sorge il Monte Cimino, la cui cima raggiunge i 1053 metri, ideale per bellissime passeggiate sui suoi pendii boscosi.